Brassage n°5 : mise en bouteille

Le brassage n°5 est terminé, je viens de mettre en bouteille les 23 litres du brassin et j'ai utilisé quasiment toutes mes bouteilles disponibles.

Le brassin est été mis en fermentation le 16 juillet avec la densité de 1033 et mis en bouteille le 28 juillet avec la densité finale de 1010. Soit un taux d'alcool de 3,45%, le plus faible que j'ai réalisé pour l'instant. C'est un peu normal c'est un kit Pilsner, mais c'st quand même un plus faible que prévu.

Les premiers jour de fermentation ont été très productif.
C'est après une dizaine d'heure que le bulleur a commencé a s'activer laissant échapper 50-60 bulles par minute. Le record a été atteint après 22h de fermentation avec 96 bulles/minute. Ensuite ça a commencé a descendre doucement jusqu'à 8 bulles à la minute après 85 heures lors de la mise en seconde fermentation (transfert de fût pour éclaircir la bière).

La fermentation a très peu reprise après.
J'ai toutefois patienté 8 jours pour la mise en bouteille, j'étais un peu inquiet du peu d'activité.

Bon au final, j'ai donc mis en bouteille 23 litres, reparti en 10 petites bouteilles de 33cl, 1 de 50cl, 17 de 75cl et 6 de 100cl (ancienne bouteille de limonade recyclée).
Le plus long a été de nettoyer toutes ces bouteilles et de les stériliser.

J'ai bien sur gouté a l'échantillon qui a servit a mesurer la densité. J'ai été surpris au départ par sa légèreté (inhabituelle, les précédentes faisaient plutôt de 5 à 8°) et par le goût citronné qu'a apporté les 100g de gingembre.
J'aurai du la lancer bien plus tôt car ça sera probablement une bonne bière légère pour l'été...

Rendez-vous dans 1 mois pour la dégustation.